2022-09-12 氣調(diào)包裝是食品保鮮加工的必然趨勢 國外發(fā)達國家早在上世紀中期已經(jīng)將氣調(diào)保鮮技術用于食品包裝，并受到消費者的青睞。但氣調(diào)包裝進入中國之初并不順利，市場接受度不是很高。在歐美，人們喜歡去超市買那種包裝好的現(xiàn)成品，而中國人則喜歡去飯店吃飯，或者到市場上買新鮮肉菜然后回家做。所以在一些國際氣調(diào)包裝機械公司剛進入中國市場時，基本沒有氣調(diào)包裝。 浙江名煒機械有限公司是一家專注研發(fā)生產(chǎn)氣調(diào)保鮮設備的廠家，十余年的行業(yè)積累，供應的氣調(diào)機深受客戶好評。氣調(diào)保護包裝為食品贏得更長久的保質(zhì)期，更好的保鮮度，更好的口味、顏色和外形。包裝內(nèi)的氣調(diào)保護氣體對食品內(nèi)的微生物和生化反應發(fā)生作用并因此延緩食品的變質(zhì)。如國內(nèi)
更多 
2022-09-09 氣調(diào)包裝機保證食物“色香味全” 氣調(diào)包裝的基本原理是用高阻隔材料(塑料托盤和封蓋膜)將冷卻肉與外界的空氣隔絕，內(nèi)充氧氣和二氧化碳的混合氣體使肉色鮮艷美觀同時達到抑制細菌生長。包裝盒內(nèi)保持一定氧氣時，肌紅蛋白轉變?yōu)檠鹾霞〖t蛋白，肌肉呈現(xiàn)鮮肉的鮮紅色澤。內(nèi)充混合氣體構成為：O2+CO2兩者的比例分別為80%和20%或者是75%和25%;氧氣的作用是使肉的顏色呈消費者喜歡的鮮紅色。肉的顏色對消費者的心理影響很重要。我們知道鮮肉中的肌紅蛋白和氧結合程度決定了鮮肉的顏色。封閉容器中充入80%的氧氣，使肉既保持鮮艷之色，又不至于氧氣太充裕而變色。20%二氧化碳的作用是抑制屠宰時少量殘留細菌，延長保質(zhì)期。
更多 
